Clafoutis à la courgette, tomate et fromage de chèvre

Publié le 28 Août 2011

Voici une recette tirée du livre "Courgettes, je vous aime..." de Béatrice Vigot-Lagandré, livre dont je m'étais inspirée pour faire ce délicieux moelleux aux courgettes et au chocolat.

Il s'agit ici d'un clafoutis salé, parfumé et fondant, qui nous a régalé accompagné d'une belle salade lors d'un repas du soir.

 

Clafoutis courgette tomate chèvre 1 

 

Pour 3 à 4 personnes:

  • 1 courgette moyenne
  • 1 oignon rose
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tomates
  • 150 g de fromage de chèvre en bûche
  • 4 olives noires
  • 3 oeufs
  • 15 Cl de lait
  • 20 g de fécule de maïs
  • huile d'olive
  • sel, poivre du moulin, basilic

 

Couper la courgette en rondelles et émincer l'oignon. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Éplucher les tomates, les épépiner et les couper en morceaux.

Les ajouter dans la poêle ainsi que l'ail écrasé. Saler, poivrer.

Laisser cuire jusqu'à ce que la courgette soit fondante.

 

Délayer la fécule avec un peu de lait.

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la fécule, le reste de lait, les olives coupées en petits morceaux et le basilic haché.

Détailler la bûche de chèvre en petits morceaux et les incorporer.

 

Répartir les légumes fondants dans un plat à gratin et verser l'appareil dessus. Mélanger très légèrement avec la pointe d'un couteau afin que l'appareil se répartisse bien au fond du plat.

 

Enfourner pour 35 min dans un four préchauffé à 200°C.

 

Clafoutis courgette tomate chèvre 2

 

Déguster avec une belle salade verte !!

 

Clafoutis courgette tomate chèvre 3

 

 

* Avec la pluie reviennent les photos prises en intérieur... franchement, c'est pas pareil...

 

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Plats complets végé.

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Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 08/09/2011 13:04


Je vais vite le faire pour profiter des dernières courgettes ...


gourmandelise 06/09/2011 10:41


Un régal pour le dîner ce clafoutis!


sylvie 31/08/2011 08:24


c'est une très belle idée pour un diner.
Moi qui suis en panne d'inspiration depuis mon retour de vacances...
Biz


Océane 30/08/2011 21:45


pas mal cette recette


Karen (cuisine saine) 29/08/2011 17:04


Ca donne très envie :D


amandine 29/08/2011 14:53


Mm très parfumé ce clafoutis


Isa-Marie 29/08/2011 13:21


Bonne semaine Océane !
Tu m'as donné envie de me replonger dans ce bouquin, ta tarte est géniale !
Amitiés d'Isa-Marie


irisa 29/08/2011 11:41


ils sont sympas ces petits précis de cuisine , j'en ai un sur les potirons
Quant à ce clafoutis est ce bien nécessaire de te dire que je l'aime beaucoup


carole 29/08/2011 09:32


j'adore ces clafoutis aux légumes!


kitchenette 28/08/2011 16:36


C'est vrai que les photos prises dedans, bouuhhh je languis pas moi non plus !! .. Je dois chaque fois bidouiller avec des lumières et des lampes de poche parfois aussi pour que ça ressemble à
quelque chose !! Le soleil, ça a du bon : comme ton merveilleux clafoutis que je vais m'empresser de noter !! Hummm je m'y vois déjà !! hihihi
Bisouss
kiki


Dani-elle 28/08/2011 15:28


je note cette recette et d'autres (roti de porc aux pêches, pâtes aux lègumes). Merci pour tes recettes intéressantes. Je fais mon potager et j'aime tester les recettes.
Bon dimanche, @+


Isa-Marie 28/08/2011 15:27


Il a l'air super apétissant !
J'adore les clafoutis salés !
Amitiés d'Isa-Marie


theshootingstars 28/08/2011 14:22


bonjour,

Mhhh ça donne de l’appétit : je ferais ça ce soir tiens :)

Bonne journée


Mathurine 28/08/2011 14:18


Bonjour à toutes. Plus de vacanciers, que c'est triste !!
Alors je consulte les blogs. A part le basilic cette recette me convient pour sa saveur sans aucun doute (je confirmerai ultérieurement) sa simplicité et sa présentation. Sauf que pour avoir
l'adhésion de Mr je mettrai une grosse rondelle de chèvre, bien apparente, au milieu.
La rentrée est là, je souhaite beaucoup de courage à celles qui pilotent leur blog, leur travail et leurs enfants !!
Mais être "vieux" c'est bien aussi vous savez. La preuve "on n'a le temps de rien" !! pas possible !!!!


Poucinette 28/08/2011 13:16


Miammmm j'adore