Clafoutis à la courgette, tomate et fromage de chèvre

Publié le 28 Août 2011

Voici une recette tirée du livre "Courgettes, je vous aime..." de Béatrice Vigot-Lagandré, livre dont je m'étais inspirée pour faire ce délicieux moelleux aux courgettes et au chocolat.

Il s'agit ici d'un clafoutis salé, parfumé et fondant, qui nous a régalé accompagné d'une belle salade lors d'un repas du soir.

 

Clafoutis courgette tomate chèvre 1 

 

Pour 3 à 4 personnes:

  • 1 courgette moyenne
  • 1 oignon rose
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tomates
  • 150 g de fromage de chèvre en bûche
  • 4 olives noires
  • 3 oeufs
  • 15 Cl de lait
  • 20 g de fécule de maïs
  • huile d'olive
  • sel, poivre du moulin, basilic

 

Couper la courgette en rondelles et émincer l'oignon. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Éplucher les tomates, les épépiner et les couper en morceaux.

Les ajouter dans la poêle ainsi que l'ail écrasé. Saler, poivrer.

Laisser cuire jusqu'à ce que la courgette soit fondante.

 

Délayer la fécule avec un peu de lait.

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la fécule, le reste de lait, les olives coupées en petits morceaux et le basilic haché.

Détailler la bûche de chèvre en petits morceaux et les incorporer.

 

Répartir les légumes fondants dans un plat à gratin et verser l'appareil dessus. Mélanger très légèrement avec la pointe d'un couteau afin que l'appareil se répartisse bien au fond du plat.

 

Enfourner pour 35 min dans un four préchauffé à 200°C.

 

Clafoutis courgette tomate chèvre 2

 

Déguster avec une belle salade verte !!

 

Clafoutis courgette tomate chèvre 3

 

 

* Avec la pluie reviennent les photos prises en intérieur... franchement, c'est pas pareil...

 

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Plats complets végé.

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V
<br /> Je vais vite le faire pour profiter des dernières courgettes ...<br /> <br /> <br />
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G
<br /> Un régal pour le dîner ce clafoutis!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> c'est une très belle idée pour un diner.<br /> Moi qui suis en panne d'inspiration depuis mon retour de vacances...<br /> Biz<br /> <br /> <br />
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O
<br /> pas mal cette recette<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Ca donne très envie :D<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Mm très parfumé ce clafoutis<br /> <br /> <br />
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I
<br /> Bonne semaine Océane !<br /> Tu m'as donné envie de me replonger dans ce bouquin, ta tarte est géniale !<br /> Amitiés d'Isa-Marie<br /> <br /> <br />
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I
<br /> ils sont sympas ces petits précis de cuisine , j'en ai un sur les potirons<br /> Quant à ce clafoutis est ce bien nécessaire de te dire que je l'aime beaucoup<br /> <br /> <br />
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C
<br /> j'adore ces clafoutis aux légumes!<br /> <br /> <br />
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K
<br /> C'est vrai que les photos prises dedans, bouuhhh je languis pas moi non plus !! .. Je dois chaque fois bidouiller avec des lumières et des lampes de poche parfois aussi pour que ça ressemble à<br /> quelque chose !! Le soleil, ça a du bon : comme ton merveilleux clafoutis que je vais m'empresser de noter !! Hummm je m'y vois déjà !! hihihi<br /> Bisouss<br /> kiki<br /> <br /> <br />
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D
<br /> je note cette recette et d'autres (roti de porc aux pêches, pâtes aux lègumes). Merci pour tes recettes intéressantes. Je fais mon potager et j'aime tester les recettes.<br /> Bon dimanche, @+<br /> <br /> <br />
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I
<br /> Il a l'air super apétissant !<br /> J'adore les clafoutis salés !<br /> Amitiés d'Isa-Marie<br /> <br /> <br />
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T
<br /> bonjour,<br /> <br /> Mhhh ça donne de l’appétit : je ferais ça ce soir tiens :)<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Bonjour à toutes. Plus de vacanciers, que c'est triste !!<br /> Alors je consulte les blogs. A part le basilic cette recette me convient pour sa saveur sans aucun doute (je confirmerai ultérieurement) sa simplicité et sa présentation. Sauf que pour avoir<br /> l'adhésion de Mr je mettrai une grosse rondelle de chèvre, bien apparente, au milieu.<br /> La rentrée est là, je souhaite beaucoup de courage à celles qui pilotent leur blog, leur travail et leurs enfants !!<br /> Mais être "vieux" c'est bien aussi vous savez. La preuve "on n'a le temps de rien" !! pas possible !!!!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Miammmm j'adore<br /> <br /> <br />
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