Cake aux fruits

Publié le 16 Janvier 2013

J'adore les cakes.

Celui-ci est composé d'abricots et de raisins secs, de fruits confits, le tout mariné dans du Grand-Marnier.

Très facile à réaliser, parfumé et très moelleux, je vous le conseille vivement !

 

Je l'ai réalisé dans un moule de 26 cm de long, un peu grand pour les quantités utilisées.

Pour un cake plus haut, il faudra donc utiliser un moule plus petit.

 

Cake aux fruits 1 

 

Pour un cake :

  • 80 g d'abricots secs moelleux coupés en petits cubes
  • 50 g de raisins secs
  • 70 g d'un mélange de fruits confits coupés en petits cubes
  • 30 g de griottes confites
  • 5 CS de Grand-Marnier
  • 100 g de farine T80
  • 1 sachet de poudre à lever sans phosphate
  • 50 g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre allégé
  • 1 CS d'amandes effilées

 

Mélanger les fruits secs et les fruits confits avec le Grand-Marnier et laisser mariner 1 heure minimum en mélangeant de temps en temps.

 

Dans un saladier, mélanger les fruits, la farine et la levure. Les fruits vont s'enrober de farine, ce qui évitera qu'il ne "tombe" au fond du cake.

 

Mélanger le sucre et l'oeuf.

Faire fondre le beurre et l'ajouter. Mélanger.

Ajouter le tout au mélange fruits - farine et bien mélanger.

 

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Saupoudrer d'amandes effilées.

 

Cuire 30 à 40 min dans un four préchauffé à 180°C.

 

Cake aux fruits 2

 

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Biscuits du 4 heures

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la fee papille 31/01/2013 15:58

Humm, j'adore ce genre de cake!!!
ça ressemble un peu à mon gateau aux épices que j'ai fait pour Noel.
Bises et à bientot

nat@cha 18/01/2013 16:35

c'est l'heure du gôuter, j'en veux !

irisa 16/01/2013 19:03

J'adore les cakes, je me retiens d'en faire !j'aime celui ci si parfumé . A essayer avec ce type de farine ( j'utilise de la farine T65 )

poucinette 16/01/2013 13:28

il me plait beaucoup beaucoup !!!!!! :)

lustine 16/01/2013 13:10

superbe ton cake !

Gabie 16/01/2013 12:42

Il est très appétissant ton cake ! Bonne journée !