Tomates cerises confites au four

Publié le 1 Novembre 2022

J'adore les tomates !
C'est sans doute le légume qui me manque le plus en hiver !

Avec la chaleur de cette année les tomates cerises bretonnes (locales donc pour moi) sont encore sur l'étal de mon petit magasin bio.
Aussi, j'ai décidé de refaire une dernière fournée de tomates cerises confites en vue de les congeler.

C'est très simple, une fois cuites et refroidies, je place mon plat au congélateur.
Et le lendemain je n'ai plus qu'à transférer mes tomates congelées dans une boite ou un sac congélation.

Pour les utiliser, il suffit de les remettre quelques minutes au four si vous souhaitez les utiliser telle quelle ou de les incorporer directement dans la cocotte si elles constituent un ingrédient d'un plat cuisiné.

Voilà comment ramener un peu de soleil dans la grisaille de l'hiver !

 

Tomates cerises confites au four

Ingrédients :

  • Des tomates cerises bien mûres
  • 1 à 2 CS d'huile d'olive selon la quantité de tomates
  • Au choix : ail frais ou séché, thym, romarin...

 

Bien sécher les tomates après les avoir lavé.

Les placer dans un plat avec l'huile et mélanger pour enrober les tomates d'huile.
Ajouter les herbes ou épices, bien mélanger à nouveau.

Enfourner pour 30 à 40 min dans un four préchauffé à 160/170°C - chaleur tournante.

 

Tomates cerises confites au four

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Légumes

Commenter cet article