"Confiture" de mirabelles IG bas

Publié le 9 Septembre 2022

Depuis longtemps j'allège mes confitures en sucre en ajoutant de l'agar-agar pour le maintien.
Toutes les confitures que vous trouverez sur ce blog sont préparée avec 25 à 50 % de sucre en moins.

La préparation que je vous présente aujourd'hui n'est pas à proprement parler une confiture, mais elle la remplace très bien au petit déjeuner et elle est sans sucre ajouté !
Ce sont des graines de chia, petites graines aux multiples bienfaits, qui en assurent le maintien en gélifiant.
La saveur du fruit est très bien conservée et l'absence de sucre ne se fait absolument pas sentir.
J'ai trouvé cette recette dans le livre de Bérangère Philippon "je réussis ma détox sucre"(éd. Larousse).

J'ai utilisé ici des mirabelles, mais la recette est valable avec tout autre fruit.

 

"Confiture" de mirabelles IG bas

Pour 1 pot de confiture :

  • 200 g de mirabelles
  • 10 g de graines de chia
  • 2 CS d'eau (ou 1CS d'alcool -kirsch par exemple + 1 CS d'eau)
  • si besoin 1CC de sucre de bouleau (Xylitol)

 

Couper les fruits en petits morceaux et les déposer dans une casserole avec les graines de chia. Mélanger.

Faire compoter doucement.

Quand les fruits sont cuits, les écraser doucement avec le dos d'une cuillère.
Goûter et, si nécessaire, ajouter un peu de sucre de bouleau (maximum 1CC).

Mettre en pot et laisser complètement refroidir avant de fermer.

 

Réserver au réfrigérateur et consommer rapidement (15 jours à 3 semaines).

 

"Confiture" de mirabelles IG bas

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Confitures - sauces et chutney, #Recettes IG bas

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F
Des graines de chia pour remplacer l'agar-agar ... A essayer ...
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