Saint-Jacques aux tagliatelles de légumes

Publié le 28 Septembre 2014

Une recette délicieuse et légère qui utilise les belles courgettes toujours présentes dans le panier.

Nous avons dégusté ces Saint-Jacques en plat principal avec un peu de riz mais elles peuvent également se servir en entrée en adaptant les quantités.

Saint-Jacques aux tagliatelles de légumes

Pour 3 personnes :

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 1 oignon rose
  • 2 carottes
  • 2 courgettes moyennes
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 2 CC de fumet de poisson déshydraté
  • 20 Cl de crème légère à 15% de MG
  • Huile d'olive - margarine non hydrogénée

A l'aide d'un couteau économe, détailler les carottes et les courgettes en tagliatelles.

Émincer l'oignon et le faire blondir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le vin blanc et le fumet de poisson.

Ajouter les tagliatelles de carotte et de courgette, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes.

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Pendant ce temps, cuire les Saint-Jacques rapidement dans un mélange huile-margarine (2 à 3 minutes de chaque côté).

Ajouter les Saint-Jacques aux légumes, mélanger et servir de suite.

Saint-Jacques aux tagliatelles de légumes

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Poissons

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Mathurine 04/10/2014 23:19

Tagliatelles de légumes !! surprenant. Un plat léger effectivement.

Cécile 01/10/2014 06:39

Hélas pour nous c'est la fin des courgettes! Dommage, car j'aime bien les préparer en tagliatelles avec comme toi des saint-Jacques ou avec du poulet ou poisson. Bonne journée!

Syl 28/09/2014 19:04

c'est un régal ce plat !
A très vite.